Les briques réfractaires : le cœur battant des Fours Esposito Forni

Un travail 100 % artisanal

Fabriquées à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées, ces briques sont façonnées et posées à la main dans notre atelier de Segni, en Italie.

Ce soin du détail garantit une structure intérieure parfaitement calibrée, assurant une circulation de la chaleur optimale et sans perte énergétique.

Performance thermique incomparable

Les briques réfractaires jouent un rôle central dans la qualité de cuisson. Grâce à leur excellente inertie thermique, elles emmagasinent la chaleur pour la restituer de manière homogène et stable — même en plein service.

Les avantages concrets pour les professionnels de la pizza :

• Montée en température rapide → pour un démarrage de service sans attente
• Température stable → même lors de cadences intensives
• Cuisson homogène et rapide → fond moelleux, croûte croustillante
• Consommation d’énergie réduite → moins de bois ou de gaz nécessaire

Chez nous, la brique réfractaire n’est pas un simple composant technique.

C’est l’âme du four.

Le secret invisible derrière chaque pizza parfaitement cuite, chaque service fluide, et chaque moment de convivialité partagé autour du feu.